相信大家都有聽過近來晚間播 出的電視劇《溏心風暴》，但大家又知不知道「溏心」究竟是什麼意思呢？溏，讀音「唐」，指 物質不凝結，呈半液體狀態，而「溏心」一詞，則是指食物內核不凝結，例如煮蛋半熟，蛋黃仍 不凝固，就會稱為「溏心蛋」。至於「溏心鮑魚」的來由，據《杏林史話》‧《鮑魚考》記載， 鮑魚肉厚，外層風乾後形成了一保護層，令內部不致腐敗，而因其內部尚未完全乾透，組織逐漸 形成溏心。由此可知，所謂的「溏心鮑魚」，大概是借用了這個意思來形容乾鮑內部組織煮成黏 軟，美味可口，而非直指煮成半液態那麼誇張。

古玩切，讀若滾，現通作「滾 」，即滾沸的意思。《說文解字》釋﹕「沸也。」史記‧龜策傳：「寡人念其如此，腸如涫湯。 」而文中的「涫湯」便是指滾沸的湯，而現在「涫」也會作動詞使用，例如粵語有「涫啖湯飲」 ，即是煲湯的意思。另一方面，我們經常會問﹕「怎解滾水熝腳咁樣？」，「滾水熝腳」就是用 來借喻急忙的人匆匆走動的形態。