「秋風起，又是吃大閘蟹的季節。」這是我們香港人耳熟能詳的說話。

可惜近年因為食物安全的問題，從陽澄湖供港的中華絨螯蟹（俗稱大閘蟹）的數量逐漸減少，而香港人對大閘蟹的需求卻與日俱增。供求此消彼長，這問題能解決嗎?自前年起，本校二十多位的同學化身為大閘蟹專員，詳細了解大閘蟹生態，努力鑽研水質監控、企業管理和電子編程等等，以裝備自己，挑戰課程的終極任務——成立「電子自動化蟹菜共生初創企業」，為香港漁農業可持續發展和城市室內耕種出一分力。

筆者有幸於2017年參與政府資助計劃到芬蘭交流，學習跨學科教育與企業教育的發展。翌年，於上海與新成立的姊妹學校進行STEM方面的合作，把該校養殖大閘蟹的技術帶回香港。在這些先決條件和優質教育基金的支持下，本校於2019/20學年推行「中華絨螯蟹菜共生計劃 」(以下稱「計劃 」)。