「為甚麼你要吃素？」，對於這個問題，「肉吃少一點，對地球好一點」，這類的說法時有所聞，不管是早年英國皇家國際事務研究所發布的報告，還是牛津大學公布的研究，都在呼籲大家少吃肉、多吃菜，如此就能減少溫室氣體的排放。

用吃的力量，捍衛土地。 安心、友善環境種植的食材只是基本，我們努力在每個環節上減少對地球的負擔，我們不是要把茹素視為是一套絕對的倫理，不必把自己修煉成道德聖人，而是循序漸進，保護地球，也逐步減少對動物的傷害！

素食漸趨普及，有調查發現，每四名港人便有一人有食素習慣，對比零八年增逾四倍，推算每年可為地球減少九十萬噸二氧化碳排放。專家說，少吃點肉，都是對抗全球暖化的戰鬥當中，是可以考慮的選項。