鯊魚給我們的印象是海中的“壞蛋”，會襲擊人類或其他魚類。但現實中牠們原來也是受害者 — 因過度採捕而面臨絕種的危機。每年因人類食用魚翅及鯊魚製成品而被殺害的鯊魚數目超過1 億，當中超過70% 是因為供應魚翅市場而被獵殺的。亞洲國家特別是中國消耗量更是全球之冠，這都因為中國人傳統都用魚翅來款客以顯示其身份及富貴。

魚翅製成品多數來自鯊魚的背鰭。魚翅非常受亞洲特別是中國及香港人歡迎，故擁有非常高的經濟價值。傳統中國人在各種喜宴中，魚翅是必備的菜餚。近年，食用鯊魚製成的保健食品非常流行，2014年便有約5千4百多噸的魚翅產品進口本港。可想而知，背後被獵殺的鯊魚數量是非常龐大。