烘焙教育Grin Chef Challenge得獎同學專訪

烘焙不只是製作蛋糕、麵包和甜品這樣簡單，透過烘焙的過程思考人生，學習面對日常生活。

烘焙可以成為教育的一部份，為社會作出貢獻。它是一門考驗耐性的學科，投入耐心與時間，你會漸漸看見成果，它讓我們與身邊的人更為親近。

基於以上宗旨，烘焙教育舉辦Grin Chef Challenge，讓香港學生，能夠透過製作蛋糕，提升技藝，參加比賽，從而增加個人的信心，達至全面的生活教育。

今期本刊專訪2013年Grin Chef Challenge的冠亞李軍的得獎者，由她們親身講述今次比賽的過程感受與得著。

家傳製作蛋糕技藝

冠軍郭靄然同學，由於父親是製作蛋糕的能手，所以在家中已被父親親自教授製作蛋糕，當父親得知有這個一展身手的比賽，就讓女兒報名參加，果然一鳴驚人，奪取冠軍。

其實烘焙教育除了舉辦這個比賽以外，在製作蛋糕的教育上也花了一番心思，學員在參加比賽之前，會先設計自己的蛋糕作品出來，烘焙教育的導師就會根據這個作品，給出改進的意見。由於參加者都是「帶藝進修」，製作蛋糕的基本功都已經非常不錯，而在烘焙教育導師指導之下，使到她們在蛋糕裝飾上可以更進一步。

烘焙教育的導師認為以這幾位得獎者製作蛋糕的水準，可以進一步教授其他比較年幼的學員，以前只會自己做，如今學會教人，對於烘焙教育的傳承及推廣十分重要。她寄望這幾位得獎者，在技巧增加之後，慢慢帶領資歷較淺的學員。暫時，她們都只是透過義務工作，將在烘焙教育裡學到的回饋社會，下一步她們將是烘焙教育重點培養的明日之星。

對於烘焙教育導師的想法，郭靄然同學回應時說到，自己雖然會做蛋糕，但開始時不懂得表達，經過學習，就慢慢學會將一個一個步驟用說話來表達。

郭靄然同學表示，每次用心機去做蛋糕，做出來之後，跟親人朋友分享，感覺到很快樂。至於得獎之後，學校的同學知道了，也影響到她們有興趣一同來學習製作蛋糕。

外表與言談看來害羞及內向的郭靄然同學，在學習教人的過程裡，相信會慢慢改變。至於在製作蛋糕上，她已表現出開心及有自信，這已經達到烘焙教育的宗旨與目標。

最後，郭靄然同學認為參加比賽得獎，得到認同之後，自信心增強了，對於人際關係的開展，以及學業上都有一定的幫助。希望以後自己能夠多些參加這類型的比賽，並且做出更多出色的甜品與糕點。