愉快學習培育自信

烘焙教育Grin Chef Challenge得獎同學專訪

烘焙不只是製作蛋糕、麵包和甜品這樣簡單,透過烘焙的過程思考人生,學習面對日常生活。

烘焙可以成為教育的一部份,為社會作出貢獻。它是一門考驗耐性的學科,投入耐心與時間,你會漸漸看見成果,它讓我們與身邊的人更為親近。

基於以上宗旨,烘焙教育舉辦Grin Chef Challenge,讓香港學生,能夠透過製作蛋糕,提升技藝,參加比賽,從而增加個人的信心,達至全面的生活教育。

今期本刊專訪2013年Grin Chef Challenge的冠亞李軍的得獎者,由她們親身講述今次比賽的過程感受與得著。

家傳製作蛋糕技藝

冠軍郭靄然同學,由於父親是製作蛋糕的能手,所以在家中已被父親親自教授製作蛋糕,當父親得知有這個一展身手的比賽,就讓女兒報名參加,果然一鳴驚人,奪取冠軍。

其實烘焙教育除了舉辦這個比賽以外,在製作蛋糕的教育上也花了一番心思,學員在參加比賽之前,會先設計自己的蛋糕作品出來,烘焙教育的導師就會根據這個作品,給出改進的意見。由於參加者都是「帶藝進修」,製作蛋糕的基本功都已經非常不錯,而在烘焙教育導師指導之下,使到她們在蛋糕裝飾上可以更進一步。

烘焙教育的導師認為以這幾位得獎者製作蛋糕的水準,可以進一步教授其他比較年幼的學員,以前只會自己做,如今學會教人,對於烘焙教育的傳承及推廣十分重要。她寄望這幾位得獎者,在技巧增加之後,慢慢帶領資歷較淺的學員。暫時,她們都只是透過義務工作,將在烘焙教育裡學到的回饋社會,下一步她們將是烘焙教育重點培養的明日之星。

對於烘焙教育導師的想法,郭靄然同學回應時說到,自己雖然會做蛋糕,但開始時不懂得表達,經過學習,就慢慢學會將一個一個步驟用說話來表達。

郭靄然同學表示,每次用心機去做蛋糕,做出來之後,跟親人朋友分享,感覺到很快樂。至於得獎之後,學校的同學知道了,也影響到她們有興趣一同來學習製作蛋糕。

外表與言談看來害羞及內向的郭靄然同學,在學習教人的過程裡,相信會慢慢改變。至於在製作蛋糕上,她已表現出開心及有自信,這已經達到烘焙教育的宗旨與目標。

最後,郭靄然同學認為參加比賽得獎,得到認同之後,自信心增強了,對於人際關係的開展,以及學業上都有一定的幫助。希望以後自己能夠多些參加這類型的比賽,並且做出更多出色的甜品與糕點。

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