我們的廚餘去了哪裡?
香港市民與其他已發展國家和地區一樣，衣食住行無一或缺，生活上的物資充裕，伴隨而來，所產生的垃圾也非常驚人。「廚餘」是家居廢物分類當中，最值得關注的，近期亦非常多人談論。「廚餘」，亦?是每天餐後所留下的「剩菜、剩飯、菜頭菜尾、果皮、茶葉渣、過期食品……等」。據環保署公佈的數字，於2011年每日送往堆填區的固體廢物量達13,458公噸，較2010年減少了2.6%。但唯獨「廚餘」例外。2011年產生的家居廚餘每日達2,528公噸，上升5.4%；酒店、食品、超市和餐飲業的工商業廚餘1,056公噸，上升25.7%。這些持續上升的「廚餘」量，處理不當所產生的問題都非當值得我們思考和關注。香港政府，會如何處理？
